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「たなかベーグル」は2018年9月より「たなかまる」になりました。

多肉植物やサボテンの店に変わります。
おいしいテイクアウトコーヒーも楽しんでいただけます。
ベーグルの製造については、都合により当面の間休止させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

新しいホームページはこちらから→たなかまる


2018年は、店舗の改装工事のため、
7月30日(月)〜9月7日(金)まで休業させていただく予定です。
(期間が変更になる可能性もあります)
また、都合により、当面の間、ベーグルの製造を休止させていただきます(再開は未定です)。
大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承いただけますと幸いです。
改装後は、
多肉植物に囲まれておいしいコーヒーを楽しめる店としてスタートする予定です。
どうぞよろしくお願いいたします。


店の最新情報については、
「shop blog」をご覧ください。

2018年8月2日 更新しました ★


「たなかベーグル」は、
岡山県・久米南町の誕生寺近くに、2015年12月、誕生しました。

当初はベーグル専門店でしたが、2018年より多肉植物も加わりました。

ベーグルは、北海道産小麦と北米産オーガニック全粒粉、
オーストラリアの天日湖塩、オーガニックシュガーなど良質な原材料を
有機天然酵母(ドイツ)でゆっくりと発酵・熟成させて、
素材の風味を引き出せるよう心がけて作っています。

常に移り変わり、
同じものが二度とないのに、
いつもそこに同じように存在していて、
でも変化し続けている・・・
うまく言えないのですが、
それが自然な自然なのではないかと思っています。

だから、人間のつくりだす「常に同じ」というのは、
不自然なのかもしれないと思いました。

たなかベーグルは、
常に自然に添ったものを作りたいなぁと考えました。
変化をおいしさに変えていければなぁ・・・と。

本当においしいものは何なのか?
本当においしいものは人間に作れるのか?
本当においしいものは人をおだやかにしてくれるのか?

・・・そんなことをいろいろ考えながら、
本当においしいものを探し続けていきたいと思います。

まだまだ未熟者ですが、
どうぞよろしくお願いいたします。

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