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不定期更新になりましたブログ
「shop blog」
で、ベーグルや店についてのお知らせを掲載しておりますので、
最新情報はそちらをご覧ください。
現在のところ、ご予約は休止させていただいております。
当日お取り置きは承っておりますので、お電話やご来店時にご用命ください。
どうぞよろしくお願いいたします。


2018年2月頃より、店を徐々にリニューアルしていきます!
ベーグルと合わせるとおいしいものなどのテイクアウトができるよう準備中です。
本当においしいものを目指して、まずはベーグルがリニューアルしていきます!


「たなかベーグル」は、
岡山県・久米南町の誕生寺近くに、2015年12月、誕生したベーグル専門店です。

北海道産小麦と北米産オーガニック全粒粉、
オーストラリアの天日湖塩、北海道産甜菜糖など良質な原材料を
有機天然酵母でゆっくりと発酵・熟成させて、
素材の風味を引き出した素朴な味わいのベーグルづくりを心がけています。

常に移り変わり、
同じものが二度とないのに、
いつもそこに同じように存在していて、
でも変化し続けている・・・
うまく言えないのですが、
それが自然な自然なのではないかと思っています。

だから、人間のつくりだす「常に同じ」というのは、
不自然なのかもしれないと思いました。

たなかベーグルは、
常に自然に添ってベーグル作りをしたいなぁと考えました。
変化をおいしさに変えていければなぁ・・・と。

本当においしいものは何なのか?
本当においしいものは人間に作れるのか?
本当においしいものは人をおだやかにしてくれるのか?

・・・そんなことをいろいろ考えながら、
本当においしいものを探し続けていきたいと思います。

まだまだ未熟なベーグル屋ですが、
どうぞよろしくお願いいたします。

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